Buenos dias hoy es jueves y seguimos teniendo lluvia,asi que la que quiera y tenga ganas se meta en la cocina que la receta de hoy no esdificil

PASTEL DE BERENJENAS:
INGREDIENTES:
Berenjenas
Tomate frito
Carne picada
Harina
Aceite
Queso rayado
Bechamel
PREPARACIÓN:
Se cortan las berengena en rodajas ,se pasan por harina y se fríen la ponemos en papel absolvente para quitarle el exceso de aceite.hacemos los tomates y la bechamel ,cojamos una fuente de horno y ponemos la berenjena en el fondo y al rededor de la fuente.Cojemos la carne picada la refreímos y le añadimos el tomate, la tenemos durante unos minutos dándole vueltas después vertemos una capa en la fuente que habíamos puesto la berengena, otra capa de berenjena y así alternamos 3 o 4 capas la ultima acabamos en berenjena, las que pusimos en el lateral la cerramos y le ponemos la bechael y el queso rayado lo metemos en el horno durante 20 minutos .
Esta riquisima y la acompañamos con un tinto fresquito

Antonia

Torrijas Caseras
ingredientes

• 1 barra de pan ( especial o del día anterior )
  
• 1 litro de leche
  
• rama de canela y canela en polvo
• corteza de limón
• azúcar 4 cucharadita para regar, 2 para rebozar
  
• 6 para el almíbar
• 2 huevos para rebozar
• aceite de oliva
• 2 chupitos de brandy

preparación
se pone a cocer la leche con la canela en rama y la cascara del limón,
unos 5 ó 10 minutos,se le añade el chupito de brandy ,una vez que se saca la rama de canela, y la cascara del limón, se añade 6 cucharadas de azúcar y se
disuelve bien, hay que tener en cuenta que el pan admite mucho dulce.

se corta la barra de pan en rodaja de unos 2 ó 4 cm de grosor y se pone en una fuente un poco honda ordenadas. Cuando la leche este templadas, se cubre con ella las rebanadas hasta que absorban la mayoría del liquido esto es importante para que no queden seca.

Después se rebozan con mucho cuidado en huevo muy batidos
en aceite muy caliente en una sartén honda teniendo cuenta de no partirlas
con la espumadera

Se sacan cuando estén doradas, y se ponen a escurrir en papel de cocina.
Antes de poner en la fuente de presentar, se rebozan ó espolvorea con una
mezcla de 2 cucharada de azúcar, y 2 de canela.

Otra forma de hacer es, regarlas con almíbar, ( azúcar que se hace caramelo
en una sartén caliente),aclarando con dos cucharada de agua y otro "chupito"

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Torrijas Caseras